葡萄糖工业级和食品级的区别

2023-11-23

葡萄糖是人类摄取的重要能量来源,不但被广泛应用于食品、医药和其他工业,也是用来生产酒精饮料和有机化学品等行业的重要原料。葡萄糖可以分为工业级和食品级两种,这两种葡萄糖在成分、性能、应用范围和价格上有很大的差异。

首先,葡萄糖的成分是不同的。食品级葡萄糖的成分是纯淀粉糖,其糖度可达99.9%,没有其他杂质。而工业级葡萄糖的含糖量一般只有90-95%,含有一定量的淀粉和其他杂质。

其次,葡萄糖的性能也是不一样的。工业级葡萄糖的结晶度高,晶体粒度大,极易溶解,溶解速度快,容易晶化,不易氧化,而食品级葡萄糖的晶体结构较细,晶体粒度较小,溶解速度较慢,晶化程度较低,更容易氧化。

此外,葡萄糖的应用范围也是不一样的。工业级葡萄糖主要用于制造食品添加剂、酒精饮料、调味料、日化产品、医药类产品等,而食品级葡萄糖则用于制作食品、果汁、饮料和调味料等。

最后,葡萄糖的价格也有很大的差异。工业级葡萄糖的价格比食品级葡萄糖要低得多,因为它的杂质含量低,生产成本也相对较低。总之,从成分、性能、应用范围和价格来看,工业级和食品级葡萄糖有很大的不同。工业级葡萄糖的糖度高,溶解速度快,容易晶化,主要用于制造食品添加剂、酒精饮料、调味料、日化产品和医药类产品等,而食品级葡萄糖的溶解速度较慢,晶体结构较细,更容易氧化,主要用于制作食品、果汁、饮料和调味料等。


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